Gorąca brazylijska czekolada z przyprawami

Gorąca brazylijska czekolada z przyprawami

Boski drink wywodzący się z brazylijskiej kultury kawowej. Gładki i słodki. Ociepli najmroźniejsze wieczory.

Składniki
  • 1½ litra mleka pełnotłustego
  • 5 lasek cynamonu
  • 8 goździków
  • 75g cukru pudru
  • 125g czystej ciemnej czekolad połamanej na kawałki
  • 1 łyżeczka wanilii (opcjonalnie)


Bezowa warstwa górna:

  • 2 białka jajka
  • 110g cukru



Sposób przyrządzenia (6 porcji)

  1. Mleko przelać do rondla, dodać przyprawy i podgrzewać na wolnym ogniu przez 8 minut, nie pozwalając, aby mleko zaczęło kipieć.
  2. Odcedzić nieco gorącego mleka do blendera i dodać czekoladę. Zacząć od niskiej prędkości, a następnie zwiększyć, gdy czekolada zacznie się rozpuszczać. Wymieszać dokładnie i przelać z powrotem do rondla, wraz z pozostałym mlekiem i cukrem
  3. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż do pełnego rozpuszczenia czekolady i lekkiego zagęszczenia mieszanki. Dodać wanilię i dokładnie wymieszać.
  4. Aby zrobić bezę, należy ubić białka jajek przy użyciu miksera elektrycznego. Ubić na sztywną masę i stopniowo dodawać cukier. Beza powinna być bardzo sztywna.
  5. Przelać czekoladę do małych filiżanek, dodać łyżkę masy bezowej na wierzch i posypać ciemną czekoladą.