Pudding bożonarodzeniowy

Pudding bożonarodzeniowy

Poczuj atmosferę Świąt dzięki temu tradycyjnemu brytyjskiemu puddingowi!

Składniki
  • 50g mąki samorosnącej (z dodatkiem proszku do pieczenia)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw
  • 100g rozdrobnionego łoju
  • 100g świeżej bułki tartej z białego pieczywa
  • Sok i skórka z jednej cytryny
  • 50g cukru brązowego
  • 50g posiekanych obranych migdałów
  • 100g rodzynek bez pestek
  • 100g rodzynek korynckich
  • 100g rodzynek sułtańskich
  • 50g różnych skórek
  • 50g wydrążonych i posiekanych śliwek suszonych
  • 1 łyżka stołowa melasy trzcinowej
  • 45ml rumu
  • 150ml Stout (porter) lub Ale
  • 2 jajka

Sposób przyżądzania

  1. Przesiać mąkę i przyprawy do miski. Dodać łój, bułkę tartą, skórkę z cytryny, cukier, orzechy i suszone owoce.
  2. Na patelni podgrzać melasę, aż stanie się rzadka. Dodać rum, Stout i sok z cytryny. Zalać jajkami i zmieszać. Dodać do suchych składników. Zmieszać dokładnie, przykryć i pozostawić na noc.
  3. Dodać trochę mleka, jeżeli mieszanka zgęstniała. Podgrzewać wolnowar przez 20 minut. Przełożyć całość do wysmarowanej masłem 1-litrowej misy na pudding lub innej, która bez trudu mieści się w wolnowarze bez zdejmowania pokrywy i zakryć folią. Wsadzić do wolnowaru i dodać tyle wody, aby sięgała do krawędzi misy.
  4. Ustawić wysoką temperaturę i gotować przez 13 godzin. Poczekać aż ostygnie.
  5. Usunąć folię i przykryć papierem tłuszczoodpornym i świeżą folią.
  6. Serwować na ciepło z kremem jajecznym lub brandy.