Pasztet z kurzych wątróbek

Pasztet z kurzych wątróbek

Blender ręczny Illumina Russell Hobbs umożliwia szybkie i proste przygotowanie tradycyjnego pasztetu z kurzych wątróbek. Oto przepis na pasztet, którego nie powstydziłaby się żadna restauracja.

Składniki

Pasztet:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 obrane i drobno posiekane szalotki
  • 3 gałązki tymianku bez listków, drobno posiekane
  • Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1 obrany i zmiażdżony ząbek czosnku
  • Sól morska i biały pieprz
  • 400 g grubo posiekanych kurzych wątróbek bez błon
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 120 g pokrojonego w kostkę niesolonego masła

Okrasa:

  • 80 g roztopionego niesolonego masła

Method

  1. Rozgrzej oliwę na patelni, na średnim ogniu; dodaj szalotki i tymianek i smaż przez 5 minut, aż staną się miękkie.
  2. Dodaj czosnek, przyprawy i dobrze dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez kolejne 2 minuty do chwili, gdy potrawa zacznie wydzielać aromat.
  3. Dorzuć wątróbki i obsmażaj przez 2-3 minuty.
  4. Przenieś wątróbki do blendera.
  5. Dodaj śmietanę i podgrzewaj na wolnym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty, mieszając z pozostałą zawartością patelni.
  6. Przelej śmietanę do blendera i miksuj wraz z wątróbkami do uzyskania gładkiej masy.
  7. Stopniowo dodawaj pokrojone masło i miksuj do uzyskania gładkiej masy.Masło rozrzedza mieszankę, dlatego upewnij się, że zostało wykorzystane w całości.
  8. Przełóż masę do czterech foremek i wygładź wierzch za pomocą ciepłej łyżeczki.
  9. Polej porcje pasztetu roztopionym masłem.
  10. Wstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.
  11. Po stężeniu pasztet jest gotowy do spożycia.