Kotlety z łososia

Kotlety z łososia

Przepyszna szybka przekąska lub przystawka na rodzinne obiady.

Składniki
  • 3 średniej wielkości ziemniaki (albo słodkie ziemniaki)
  • 300g gotowanego łososia
  • Sok z jednej cytryny
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 150g bułki tartej (zrobionej z jednodniowego chleba)
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • 2 cebule, posiekane
  • 1 łyżeczka posiekanej kolendry
  • 1 roztrzepane jajko

Przygotowanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 220C. Włóż ziemniaki do pełnego wody garnka i gotuj przez około 20 minut
  2. Rozdrobnij chleb w rozdrabniaczu. Przesyp bułkę tartą na płytki talerz, a rozrobione jajko wylej na drugi
  3. Kiedy ziemniaki się ugotują, odcedź je i rozgnieć na puree. Pozostaw do ostygnięcia
  4. Dodaj łososia i dobrze zmiksuj składniki, po czym dodaj cytrynę, cebulę, kolendrę i trochę pieprzu
  5. Uformuj 6-8 kotletów i spłaszcz je ręką. Im chłodniejsze będą ziemniaki, tym łatwiej będzie je formować
  6. Obtocz każdy z kotletów w jajku, a nastepnie w bułce tartej
  7. Rozgrzej dużą patelnię i nalej oliwy. Kiedy olej się rozgrzeje, ostrożnie ułóż kotlety na patelni i smaż przez 5-7 minut, aż nabiorą złotego koloru, po czym je przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez 5-7 minut
  8. Podawaj posypane kolendrą