Falafele z pikantną sałatką marchewkową

Falafele z pikantną sałatką marchewkową

Przekonaj się, jak łatwo można przygotować falafele samemu w domu i podać je z dodatkiem pysznej, pikantnej marchewki.

Składniki

Falafel:

  • 1 biała cebula, obrana i posiekana
  • 2 obrane ząbki czosnku
  • Mały pęczek kolendry
  • Mały pęczek pietruszki
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 400 g ciecierzycy z puszki (odsączonej z zalewy)
  • 1 łyżka ziaren sezamu
  • Oliwa z oliwek w sprayu

Sałatka:

  • 750 g marchewek, umytych
  • Pół główki czerwonej kapusty
  • 1 czerwona cebula, obrana
  • 2 zielone papryczki chilli
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • Mały pęczek kolendry
  • Sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania (4 porcje)


1. Wszystkie składniki na falafele, poza ciecierzycą, włożyć do robota kuchennego i posiekać.
2. Dodać ciecierzycę, sól, pieprz i zmiksować wszystko pulsacyjnie tylko do momentu połączenia się składników.
3. Z uzyskanej masy formować niewielkie kulki i układać je na lekko natłuszczonej blaszce do pieczenia. Uformowane falafele włożyć do lodówki na około 30 minut.
4. Schłodzone falafele spryskać oliwą z oliwek i posypać ziarnami sezamu.
5. Falafele piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C przez około 20 minut aż uzyskają złocisty kolor.
6. Zamocować w robocie kuchennym końcówkę z tarką i zetrzeć marchewkę.
7. Zamocować w robocie kuchennym końcówkę do krojenia na cienkie plasterki i pokroić kapustę, cebulę i chilli.
8. Wymieszać razem przyprawy, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.
9. Dodać do sałaty wraz z posiekaną kolendrą i wymieszać.
10. Falafele podawać z pikantną surówką marchewkową, chlebkiem pitta i cząstkami cytryny.