Szpinakowa dalia

Szpinakowa dalia

To tradycyjne indyjskie danie z czerwonej soczewicy i szpinaku jest niezwykle bogate w wartości odżywcze. Podawać z ryżem, warzywami i chlebem.

Składniki
  • 500g opłukanej czerwonej soczewicy
  • ½ pęku szpinaku lub botwiny
  • 2 łyżki stołowe oleju arachidowego lub delikatnego oleju z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • ½ łyżeczki nasion kminku
  • 1 średniej wielkości cebula, obrana i pokrojona na drobne części
  • 3 świeże pokrojone papryki
  •  ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki soli morskiej

Sposób przyrządzenia (4 porcje)

  1. Soczewicę umieścić w dużym rondlu, dodać 1 litr wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu do momentu, aż soczewica stanie się rzadka. Jeżeli konieczne, w trakcie gotowania można dodać trochę wody. Mieszać regularnie, lecz niezbyt często.
  2. W międzyczasie umyć i grubo posiekać szpinak lub poszatkować botwinę. Dodać do soczewicy i gotować w niskiej temperaturze przez 10 minut.
  3. Na patelni podgrzać olej, dodać ziarna musztardy, kurkumę, cebulę i papryki. Gotować przez kilka minut, aż staną się miękkie. Dodać do soczewicy i szpinaku/botwiny, dosypać sól i delikatnie zmieszać. Mieszać kilka minut przed podaniem.
  4. Jako dodatek, podać miskę jogurtu naturalnego z odrobiną posiekanej mięty oraz opiekany chleb pita.