Kukurydza zapiekana w cieście

Kukurydza zapiekana w cieście

Smakowita przekąska nadająca się także jako dodatek do potraw z grilla.

Składniki
  • 150g mąki samorosnącej (z dodatkiem proszku do pieczenia)
  • Szczypta soli morskiej
  • 125ml mleka
  • 2 jajka 
  • 280g kukurydzy
  • 1 mała czerwona cebula pokrojona w kostkę
  • 1 czerwona papryka chili, pozbawiona nasion i poszatkowana
  • 1 łyżka stołowa posiekanej bazylii
  • 1 łyżka stołowa posiekanej pietruszki
  • 3 łyżki stołowe delikatnej oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia (4 porcje)

  1. Mąkę i sól przesiać do miski. W środku zrobić otwór i dodać do niego mleko oraz jajka. Ubijać, aż całość stanie się gładka. 
  2. Zmieszać kukurydzę, cebulę, chili, bazylię i pietruszkę. Dolać ubitą mieszankę i mieszać do całkowitego połączenia. 
  3. Połowę oleju podgrzać na patelni, na wolnym lub średnim ogniu.
  4. Łyżką przelewać mieszankę na patelnię. Smażyć na obydwu stronach do uzyskania złocisto-brązowego koloru.