Zupa pomidorowo-paprykowa

Zupa pomidorowo-paprykowa

Przepyszna zupa krem z pikantną nutą. Idealna na starter lub lekkie danie główne.

Składniki
  • 5 dużych pomidorów
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 pomarańczowa papryka
  • 100ml śmietanki kremówki
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka ziół włoskich
  • 20g sera Parmesan, tartego lub w plasterkach
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru

Porcja dla 4 osób, Czas przygotowania 10 minut

  1. Naciąć spód każdego pomidora. Umieścić pomidory w rondlu z wodą i gotować przez 10 minut, dopóki nie zacznie się oddzielać od nich skórka.
  2. Wyjąć pomidory z wody i położyć je na desce do krojenia. Zdjąć resztę skórek pomidorów i pokroić pomidory na ćwiartki.
  3. Za pomocą mini rozdrabniacza Allure, cebulę i paprykę pokroić na małe kawałki
  4. Umieścić oliwę, posiekaną cebulę i rozgnieciony czosnek  na osobnej patelni i smażyć w średniej temperaturze, dopóki cebula nie zmięknie. Dodać pokrojoną paprykę i podsmażać dopóki nie zmięknie. Po około 5 minutach dodać pomidory, włoskie zioła, liście laurowe, sól, pieprz i cukier.
  5. Po ok. 5 minutach, kiedy pomidory stracą ksztat, dodać puszkę pokrojonych pomidorów. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. Zawartość patelni przełożyć do blendera Allure, wyjąć liście laurowe i miksować przez 1-2 minuty, dopóki mieszanka nie stanie się gładka i jednolita.
  7. Do blendera dodać posiekaną, świeżą bazylię i miksować jeszcze przez kilka sekund. Przelać zupę do rondla i gotując na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu zdjąć z ognia, lekko przestudzić przed dodaniem śmietanki.
  8. Kolor zupy powinien stać się blado pomarańczowy. Przed podaniem, ozdobić liścmi bazyli i plasterkami parmesanu, można też podać z chrupiącą bułeczką.